Instituto Mexicano de Control de Calidad, A.C.

"50 años contribuyendo al desarrollo de los profesionales de la calidad en Mexico."



CURSOS La Calidad Clave para la Competitividad
Novedades

Presentamos una forma novedosa de tener acceso a nuestra base de datos de cursos diseñados y programados para promover la Calidad en Nuestro País.
Información Institucional

Objetivos

  • Contribuir en el mejoramiento de los productos y servicios, a través del desarrollo de la conciencia de Calidad y de la difusión de las Técnicas de Calidad.
  • Descubrir y/formar para agrupar elementos valiosos de nuestro país y otras partes del mundo, y conjuntar e intercambiar experiencias que nos ayuden a la resolución de problemas específicos que confrontamos en el campo de la calidad y productividad.
  • Dar relevancia a los especialistas en Control de Calidad ante la comunidad científica y tecnológica de nuestro país, Latinoamérica y la región Asia Pacifico.
  • Ser conducto para incidir en el mejoramiento de la calidad y la competitividad de México.
  • Trascender por sus contribuciones en la ciencia de la calidad en México y el mundo.
Actividades Principales

  • Tenemos diseñados más de 100 cursos para responder a las necesidades de las empresas.
  • Se han creado paquetes de varios cursos para integrar seis diplomados.
  • Realizamos Congresos Nacionales e Internacionales sobre Control de Calidad.
  • Contamos con participación y reconocimiento a nivel internacional.
  • Organizamos cursos conjuntamente con prestigiadas instituciones internacionales.
  • Brindamos y canalizamos asesoría.

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18.19 INTRODUCCIÓN A LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS Y SU USO EN LA INDUSTRIA

Duración: 6 Hr

Sector: Industria Alimentaria

Instructor: CUERPO DE INSTRUCTORES DE IMECCA, A.C.

OBJETIVOS: Proporcionar a los participantes las herramientas necesarias sobre la funcionalidad, uso, aplicaciones y aspectos regulatorios relacionados con los principales grupos de aditivos alimentarios utilizados en la industria alimentaria.

 

TEMARIO: 1. Introducción a los aditivos alimentarios, definiciones, listas positivas, negativas y restrictivas. Regulaciones Cofepris, Codex Alimentarius y FDA. 2. Colorantes y su clasificación: naturales, artificiales y lacas. Uso y aplicaciones. 3. Saborizantes: tipos y clasificación, uso y aplicaciones. 4. Hidrocoloides, fuentes de obtención, uso y aplicaciones. Diseño de formulaciones. 5. Edulcorantes: clasificación, uso y aplicaciones. 6. Conservadores: uso y funcionalidad, aplicaciones, fundamentos para la selección de conservadores. 7. Evaluación, selección del conservador mas adecuado de acuerdo al caso asignado.

 

DIRIGIDO A: Diseño y producción, Ingeniería en alimentos, Químicos y tecnólogos en alimentos.




Hagamos de la Calidad la base de nuestro desarrollo

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E-Mail: mexico@imecca.org.mx / monterrey@imecca.org.mx / guadalajara@imecca.org.mx

Nuestros sitios oficiales:

Nacional
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