Instituto Mexicano de Control de Calidad, A.C.

"50 años contribuyendo al desarrollo de los profesionales de la calidad en Mexico."



CURSOS La Calidad Clave para la Competitividad
Novedades

Presentamos una forma novedosa de tener acceso a nuestra base de datos de cursos diseñados y programados para promover la Calidad en Nuestro País.
Información Institucional

Objetivos

  • Contribuir en el mejoramiento de los productos y servicios, a través del desarrollo de la conciencia de Calidad y de la difusión de las Técnicas de Calidad.
  • Descubrir y/formar para agrupar elementos valiosos de nuestro país y otras partes del mundo, y conjuntar e intercambiar experiencias que nos ayuden a la resolución de problemas específicos que confrontamos en el campo de la calidad y productividad.
  • Dar relevancia a los especialistas en Control de Calidad ante la comunidad científica y tecnológica de nuestro país, Latinoamérica y la región Asia Pacifico.
  • Ser conducto para incidir en el mejoramiento de la calidad y la competitividad de México.
  • Trascender por sus contribuciones en la ciencia de la calidad en México y el mundo.
Actividades Principales

  • Tenemos diseñados más de 100 cursos para responder a las necesidades de las empresas.
  • Se han creado paquetes de varios cursos para integrar seis diplomados.
  • Realizamos Congresos Nacionales e Internacionales sobre Control de Calidad.
  • Contamos con participación y reconocimiento a nivel internacional.
  • Organizamos cursos conjuntamente con prestigiadas instituciones internacionales.
  • Brindamos y canalizamos asesoría.

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18.4A ANALISIS DE RIESGOS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL HACCP

Duración: 12 Horas

Sector: Industria Alimentaria

Instructor: Lic. Vilma Luz Garcia Gonzalez

OBJETIVOS: Enseñar a implementar el programa HACCP que compagine con sus prerrequisitos de Buenas Practicas de Manufactura, Higiene y sanidad.

TEMARIO: Continuación del Cso 18.4B. 1er medio día. 6. Definición de HACCP. Filosofía básica – Prerrequisitos. Pasos preliminares del Plan HACCP. 7. Siete principios del HACCP.. Diagramas de flujo de sus procesos. Conclusiones del día.

2o. Día: 8. Análisis de los diagramas de flujo y determinación de peligros. 9. Determinación de PCC. 10. Determinación de Límites de Control. 11. Monitoreo de puntos críticos de control. 12. Acciones correctivas. 13. Verificación del sistema. 14. Procedimiento de registros y documentación. 15. Taller:. Elaboración y presentación del Plan HACCP de sus productos por grupo. 16.Conclusiones, evaluación y cierre.




Hagamos de la Calidad la base de nuestro desarrollo

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