Instituto Mexicano de Control de Calidad, A.C.

"50 años contribuyendo al desarrollo de los profesionales de la calidad en Mexico."



CURSOS La Calidad Clave para la Competitividad
Novedades

Presentamos una forma novedosa de tener acceso a nuestra base de datos de cursos diseñados y programados para promover la Calidad en Nuestro País.
Información Institucional

Objetivos

  • Contribuir en el mejoramiento de los productos y servicios, a través del desarrollo de la conciencia de Calidad y de la difusión de las Técnicas de Calidad.
  • Descubrir y/formar para agrupar elementos valiosos de nuestro país y otras partes del mundo, y conjuntar e intercambiar experiencias que nos ayuden a la resolución de problemas específicos que confrontamos en el campo de la calidad y productividad.
  • Dar relevancia a los especialistas en Control de Calidad ante la comunidad científica y tecnológica de nuestro país, Latinoamérica y la región Asia Pacifico.
  • Ser conducto para incidir en el mejoramiento de la calidad y la competitividad de México.
  • Trascender por sus contribuciones en la ciencia de la calidad en México y el mundo.
Actividades Principales

  • Tenemos diseñados más de 100 cursos para responder a las necesidades de las empresas.
  • Se han creado paquetes de varios cursos para integrar seis diplomados.
  • Realizamos Congresos Nacionales e Internacionales sobre Control de Calidad.
  • Contamos con participación y reconocimiento a nivel internacional.
  • Organizamos cursos conjuntamente con prestigiadas instituciones internacionales.
  • Brindamos y canalizamos asesoría.

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18A CALIDAD EN ALIMENTOS

Duración: 15 Horas

Sector: Empresas en General

Instructor: IMECCA

OBJETIVO: Se describen las prácticas de control de calidad para el manejo y procesamiento de alimentos frescos como fruta, granos, carnes y hortalizas, así como de alimentos procesados, jugos néctares, lácteos y fermentados. Se describen brevemente los controles típicos en procesos térmicos, las pruebas para aditivos y agregados, los métodos de evaluación sensorial, control de etiquetado y producto terminado, cuarentenas y auditorías.

TEMARIO: 1) Calidad de los alimentos y su repercusión en la nutrición y salud humana. 2) Normalización de productos frescos y procesados. 3) Control de Calidad en productos frescos y procesados. 4) Medición de la calidad. Evaluaciones objetivas. Análisis sensorial. Paneles de catado, Métodos Microbiológicos. 5) Calidad de aditivos y agregados. 6) Control del producto, cuarentenas, auditorías de calidad, etiquetado, envase y embalaje, transporte, manejo y almacenaje. 7) Organizaciones típicas del Sistema de Calidad en la industria alimentaria.

DIRIGIDO A: Personal de Inspección, Control de Calidad y Aseguramiento de Calidad que requiera tanto de entrenamiento básico en Control Estadístico de Proceso, como familiarizarse con los problemas que pueden presentarse en la elaboración de productos alimentarios y en su repercusión en la salud humana. El personal con formación en Tecnología de Alimentos, debe tomar directamente los cursos clave 18G1, 18G2, 18G3, 18-4, 18-5 y 18-7.




Hagamos de la Calidad la base de nuestro desarrollo

INSTITUTO MEXICANO DE CONTROL DE CALIDAD, A. C.
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Nacional
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